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Ervilhas e feijões: o que eles podem fazer pelo seu coração?

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Uma recente revisão de pesquisa e metanálise focaram no papel das leguminosas na saúde do coração, em especial das ervilhas e dos feijões. Tomando dados de vários estudos e análises anteriores, os autores da pesquisa concluíram que as ervilhas e os feijões podem beneficiar a saúde do coração como um todo.

É óbvio que a nutrição e a dieta de cada pessoa desempenham um papel fundamental na saúde. Em uma extremidade do espectro, é do conhecimento geral que a ingestão de uma dieta rica em açúcar, sal e gordura aumenta muito o risco de doenças cardíacas em geral.

No outro extremo, é provável que uma dieta equilibrada, rica em frutas e vegetais frescos, reduza o risco de certas condições de saúde.

Os autores de uma revisão de pesquisa recente da Advances In Nutrition se debruçaram sobre essa questão. Eles queriam entender como as leguminosas, que incluem feijão, ervilha e lentilha, afetam a saúde do coração.

Em particular, eles se concentraram no risco de doenças cardiovasculares e na porcentagem de mortes relacionadas a esse tipo de condição. As doenças cardiovasculares incluem doença cardíaca coronariana, infarto do miocárdio e acidente vascular cerebral. Eles também investigaram o consumo de leguminosas como feijões e ervilhas em relação ao diabetes, hipertensão e obesidade.

A co-autora do estudo, Dra. Hana Kahleova, do Comitê de Médicos em Medicina Responsável em Washington, EUA, explica por que investigar a saúde do coração é uma questão tão urgente, afirmando que “a doença cardiovascular é uma das causas principais de mortes no mundo, e custa aos Estados Unidos quase 1 bilhão de dólares por dia”.

Por que os legumes?

As leguminosas são ricas em fibras, proteínas e micronutrientes, mas contêm muito pouca gordura e açúcar. Por isso, como explicam os autores do presente estudo:

“A American Heart Association, a Canadian Cardiovascular Society e a European Society for Cardiology incentivam padrões alimentares que enfatizam a ingestão de leguminosas” para reduzir os níveis de lipoproteína de baixa densidade (LDL ou colesterol ruim como também é chamado), reduzir a pressão arterial e controlar o diabetes.

Recentemente, a Associação Europeia para o Estudo da Diabetes encomendou uma série de revisões e meta-análises sistemáticas. Usando os resultados desses estudos, eles esperam atualizar as recomendações atuais sobre o papel das leguminosas na prevenção e tratamento de doenças cardiometabólicas.

Na revisão de pesquisa atual, os autores compararam dados de pessoas com menor e maior consumo de leguminosas. Eles descobriram que “pulsos alimentares com ou sem outras leguminosas estavam associados a uma diminuição de 8%, 9%, 10% e 13% na doença cardíaca coronária, hipertensão e incidência de obesidade, respectivamente”.

No entanto, eles descobriram que não havia associação entre a ingestão de leguminosas e a incidência de infarto do miocárdio, diabetes ou acidente vascular cerebral. Da mesma forma, eles não identificaram nenhuma relação entre leguminosas e mortalidade por doença cardiovascular cerebral, doença coronariana ou acidente vascular cerebral.

Embora a equipe tenha identificado uma relação positiva entre consumir quantidades maiores de leguminosas e um risco reduzido de certos parâmetros cardiovasculares, as conclusões dos autores ainda são relativamente discretas. Eles afirmam que:

“A certeza geral das evidências foi classificada como baixa para incidência de doença cardiovascular e muito baixa para todos os outros resultados”.

Eles continuam: “As evidências atuais mostram que os pulsos alimentares com ou sem outras leguminosas estão associados à menor incidência de doença cardiovascular com baixa certeza e menor para doença cardíaca coronária, hipertensão e incidência de obesidade com muito baixa certeza”.

Dificuldades nutricionais

Um dos principais problemas que os cientistas enfrentaram ao investigar a nutrição e saúde é a confusão residual. Por exemplo, se alguém come mais legumes do que a média, também pode comer mais legumes em geral. Por outro lado, alguém que come poucas leguminosas pode comer menos frutas e vegetais em geral.

Se for esse o caso, é difícil atribuir quaisquer benefícios medidos às leguminosas, especificamente. Eles podem ser simplesmente devidos ao aumento geral de alimentos vegetais.

Da mesma forma, alguém que come de maneira particularmente saudável também pode ter mais chances de se exercitar. Entender se a leguminosa, os padrões gerais da dieta ou o estilo de vida inteiro influencia qualquer resultado de saúde é quase impossível.

Outro problema gira em torno da ingestão de alimentos auto-referidos. A memória humana, por mais impressionante que seja, pode cometer erros, ou seja, o individuo relata que consumiu determinado alimento em uma determinada quantidade, mas, pode estar equivocado. Um artigo sobre esse tópico afirma que os auto-relatos de ingestão de alimentos “são tão pobres que são totalmente inaceitáveis ​​para pesquisas científicas”.

Os estudos tentam minimizar a influência desses fatores, tanto quanto possível, mas isso pode ser um desafio. Como os autores explicam: “Apesar da inclusão de várias coortes grandes e de alta qualidade na pesquisa, a incapacidade de descartar confusão residual é uma limitação inerente a todos os estudos observacionais”.

Apesar das dificuldades, no geral, os autores acreditam que o aumento da ingestão de leguminosas poderia melhorar a saúde do coração da população em geral.

“em geral as pessoas comem menos de uma porção de legumes por dia. E Simplesmente adicionar mais feijão aos nossos pratos poderia ser uma ferramenta poderosa no combate a doenças cardíacas e na redução da pressão arterial”.

Co-autora do estudo Dr. Hana Kahleova

Embora aqueles que estudam nutrição e doenças cardiovasculares enfrentem muitos desafios, é importante continuar nessa linha de investigação. Atualmente, nos EUA por exemplo, 1 em cada 4 mortes está relacionada a doenças cardiovasculares. Se uma simples mudança na dieta reduzir esse risco, mesmo que em pequena quantidade, poderá fazer uma diferença significativa a nível populacional.

Entretanto, à medida que novas evidências surgem, o vínculo entre dieta e doença cardíaca aumenta.

O que você coloca no seu prato de um modo geral, pode influenciar quase todos os aspectos da saúde do seu organismo e principalmente do seu coração, desde pressão arterial e inflamação até níveis de glicose, colesterol e triglicerídeos.

A inclusão desses alimentos saudáveis ​​para o coração como parte de uma dieta nutritiva e equilibrada pode ajudar a manter o coração em boa forma além de minimizar o risco de doenças cardíacas.

FONTE

Associações entre Pulsos Dietéticos Sozinhos ou com Outras Leguminosas e Resultados de Doenças Cardiometabólicas: Uma Revisão Completa e Revisão Sistemática Atualizada e Meta-Análise de Estudos de Coorte Prospectivos.

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